codyavitia的部落格

消夜最抵 平食心機串燒

突然想食串燒，我會到日本居酒屋，嗜辣的男朋友，卻必選重慶燒。早前他帶我到中環一試以三國時代為主題的赤壁燒烤；今勻佢話要上「梁山」！說的是同樣吹中國風，位於銅鑼灣鵝頸橋旁的串燒新店。這裏晚上6點開市，到了11點，所有食物7折，而且不收加一，飽餐一頓後，每人不過百多元埋單，抵！

名叫「梁山串燒」，老闆之一的Jerry說，是因為今次有幾個朋友合資，感覺就像《水滸傳》的故事中，來自四方的好漢聚集於梁山之上。店子的裝修以中國風為主，牆身以磚頭堆砌，加上門面的竹竿裝飾，真令人有點隱身竹林感覺。

鹽燒麵包蟹

Jerry的來頭也不細，他是北角青藏牛肉麵的老闆，此店亦有賣串燒，但種類不多，今次集結好友開設「梁山串燒」，拍檔還有主打酸辣米線出名的「小江南」老闆Marco，以及前組合「Shine」的成員徐天佑。說回這裏的燒物，以港式為主，部分加入獨家秘製的辣粉，炮製出重慶口味，跟日本串燒相比，這裏沒有動物內臟或頭頭尾尾，供應的主要為海鮮及肉串。燒製方法上亦有所不同，以麵包蟹為例，為了保持鮮味，會採用鹽燒，出品蟹膏甘香、肉味鮮甜，啖啖肉，好不吸引。至於食材方面，海鮮每日由街市新鮮購買回來，因此有些餐牌沒有的海鮮，大家亦有機會吃得到。

必試秘製雙汁

惹味串燒會配以秘製的沙嗲醬及泰式燒醬，前者味道不太辣，入口滲出甜甜花生香，用來配肉類串燒，如黑豚五花腩及羊肉串等，味道一流。至於後者以蒜頭、指天椒、芫荽等多達7種配料製成，入口帶點酸味，其後辣味慢慢滲出來，用來配海鮮類的燒物就最啱Feel。而食得再辣的朋友，不妨請店員取出獨家磨製的辣粉，Jerry說其辣度強勁，只灑上少許，都會辣到跳舞。

Shop Info

梁山串燒

地址：灣仔駱克道401- 403號地舖

電話：3188 2216

Angela.Y

鹽燒麵包蟹 $ 198
約一斤重的麵包蟹，肉厚身，須原隻燒約28分鐘，只需灑上鹽，即能帶出蟹鮮味。

燒膶腸$ 23
膶腸經燒烤過，油分滲出，腸皮變得脆口，佐酒一流。

黑豚五花腩 $ 18/串
以為五花腩會好肥膩？錯晒！黑豚五花腩切薄片後串起來燒製，油分被逼出，香口又惹味。

秘製燒烏頭$ 75
烏頭燒至7成熟後開邊，加入香葉、辣椒及以海鮮熬的秘製醬汁再燒25至30分鐘。味道酸甜富葱香，值得推介。

花雕煮花甲 $ 58
一般會用上清酒，今次改為花雕，酒味不算強。大大隻的花甲先蒸1分鐘，另燒熱沙鍋炒香洋葱再下花甲，煮2至3分鐘，入口爽嫩鮮甜。

蒙古羊肉串 $ 13/串
以孜然粉、小茴粉等5種香料醃7小時，味道香口，而且一點不覺羶。

海鮮一丁 $ 33
用了秘製的湯底來煮即食麵，海鮮則以3種香料及3種中國酒烹煮，之後放湯中煮2分鐘，味道有點像淡口咖喱。

（左）蓬泉$ 118、（右）王紋夢純米酒$ 228
除了一般啤酒、汽水、紅白酒外，這裏還有日本清酒供應，配串燒最夾。

消夜最抵 平食心機串燒, 梁山, 花甲, 五花, 味道, jerry, 羊肉串, 今次, 花雕, 辣的, 亦有